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辉煌电玩城:在厨房收集剩余的原料

时间:2022/3/20 12:24:57  作者:  来源:  浏览:17  评论:0
内容摘要:炒的时候一定要有‘锅气’才会香!”说着说着,苏志军巧妙地翻动着锅炒着,眼睛盯着锅里食材的状态,依靠经验控制火候。过了一会儿,一盘正宗的粤菜炒出锅来,热气腾腾,干而香。苏志军今年25岁,已经做了7年的厨师。他目前是广州富力盈通餐厅的一名年轻厨师。从一个普通的学徒到现在的导师,苏志军最好的技能就是他的“盆栽技能”,这是长期...

炒的时候一定要有‘锅气’才会香!”说着说着,苏志军巧妙地翻动着锅炒着,眼睛盯着锅里食材的状态,依靠经验控制火候。过了一会儿,一盘正宗的粤菜炒出锅来,热气腾腾,干而香。

苏志军今年25岁,已经做了7年的厨师。他目前是广州富力盈通餐厅的一名年轻厨师。从一个普通的学徒到现在的导师,苏志军最好的技能就是他的“盆栽技能”,这是长期脚踏实地的研究和不懈的努力的结果。

从学校毕业后,他开始在广州的一家餐馆工作。苏志军从学徒开始,在厨房里做各种粗加工的工作。苏志军经常利用下班后的业余时间进行练习辉煌电玩城,在厨房收集剩余的原料,不断学习粤菜的刀法、烹饪方法和食材的加工技巧。粤菜讲究味道鲜美,火候的控制是关键。苏志军通过刻苦学习和努力工作,练就了“用眼睛看油温”的本领,很快在后厨加工生产中脱颖而出。在2021年粤港澳大湾区“三角梅杯”国际烹饪大赛中,苏志军荣获个人特等奖。四道开胃菜、三道热菜、一碗汤、一份小吃、一桌宴席是本次比赛的测试题。不同的原料需要不同的烹饪方法和菜肴。“难点在于菜式的设计,突出粤式棉花宴的文化主题,从而获得高分。”苏志军是莲花汤的负责人,他把鱼肉、菠菜和蛋清做成糊状,做成绿色莲花的形状,然后封口。保鲜膜蒸熟成型。嫩滑的口感需要用火来控制,蒸4分钟左右,不多不少,下面放一些蘑菇片和木耳汤。最终,苏志军凭借这款独具匠心的美食获得了评委们的认可。


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